 |
 |
Навигация |
 |
|
|
Наши темы |
|
|
|
Рекомендуем |
|
|
|
Подписка на рассылку |
|
|
|  |
Категория: Главная/Не по теме :-)/Люблю повеселиться. особенно ...
Сортировать по: Заголовок (A\D) Дата (A\D) Рейтинг (A\D) Популярность (A\D)
Ресурсы сортируются по: Заголовок (от A до Z)
 100 рецептов Оливье
Описание: Ни одно праздничное застолье не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф-поваром одного из московских ресторанов изобрёл эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков.
С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только название и, пожалуй, ещё вкус — вкус истинного оливье.
Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в одной книге, если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаем, что нам это удалось. За пределами книги, по понятным причинам, остались 'фирменные' салаты, эксклюзивным правом на которые обладают почитательницы и последовательницы кулинарного таланта Оливье — наши милые и изобретательные хозяюшки.
Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус, как ищут имидж; ибо оливье — благодатная почва для самых смелых и неожиданных поисков, экспериментов и открытий. И да помогут Вам на этом пути наши знания. Ваша фантазия и — оливье!
Версия: Размер файла: 10.97 MB
Добавлен: 07/12/2007 Файлы: 913
Домашняя страничка | Голосовать за файл | Детали
50 рецептов шашлыков
Описание: В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека. Рецепты шашлыков в книге даны в следующей последовательности: из баранины, говядины, свинины, козлятины, мяса диких животных, ливера, птицы, рыбных кусочков в алфавитном порядке. Приятного аппетита и будьте здоровы!
СОДЕРЖАНИЕ
ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ
1. По-адыгейски
2. По-азербайджански (любительский)
3. Армянский по-карски
4. По-африкански
5. По-балкарски
6. По-болгарски
7. По-болгарски с кобачками
8. По-геленджикски
9. По-грузински (мцвади в баклажанах)
10. По-грузински
11. По-дагестански
12. По-индийски
13. По-кавказски
14. По-казахски (тостик)
15. По-карски
16. По-лезгински
17. Обыкновенный
18. По-охотничьи
19. По-татски (кебаб)
20. По-турецки с баклажанами
21. По-турецки с рисом
22. По-узбекски
ШАШЛЫКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ТЕЛЯТИНЫ
23. По-балкански
24. Банкетный по-казахски
25. Из вырезки (бастурма)
26. По-грузински (длинный мцвади)
27. По-литовски (гинтарас)
28. По-узбекски
ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ
29. По-домашнему
30. По-македонски (раленичи)
31. По-кургански
32. По-молдавски (костица)
ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ
33. Из ребрышек козленка
ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ
34. Из мяса дикого кабана
35. Из мяса дикой козы
36. Из оленины
ШАШЛЫКИ ИЗ ЛИВЕРА
37. Из бараньей печени
38. Из бараньих почек
39. Из говяжьей печени
40. По североосетински
41. Из свиных почек
42. Из телячьей печенки
ШАШЛЫКИ ИЗ ПТИЦЫ
43. Из курицы «Отличный»
44. Из утки
45. Из куриных желудочков
ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ
46. Ассорти из морской рыбы
47. Из речной рыбы
48. Из рыбных трубочек
49. Из судака
50. Из щуки
Версия: Размер файла: 468.75 Kb
Добавлен: 06/05/2007 Файлы: 1129
Домашняя страничка | Голосовать за файл | Детали
60 рецептов узбекского плова
Описание: Одним из наиболее ценных продуктов питания является рис. Рис - основной исходный продукт плова. Автор знакомит читателей с самыми разнообразными рецептами и способами приготовления плова.
Версия: Размер файла: 3.62 MB
Добавлен: 06/05/2007 Файлы: 1123
Домашняя страничка | Голосовать за файл | Детали
Все о копчении продуктов
Описание: Содержание:
- ДОМАШНИЙ БИЗНЕС ПО КОПЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
- ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
- ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ
- Теперь про рецепты……
Содержание:
ДОМАШНИЙ БИЗНЕС ПО КОПЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ
Теперь про рецепты
Установка "Синец"
Подготовка рыбы к копчению
КОПЧЕНИЕ БЕЗ КОПОТИ – КОПТИЛЬНЯ РАЗМЕРОМ С КАСТРЮЛЮ
Технология приготовления копченостей
ОСНОВНЫЕ РАЗНОВИДНОСТИ КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Окорок
Грудинка
Бекон
Корейка
Свиной шпик
Шпик венгерский
Шпик по-домашнему
ХРАНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Созревание мяса
Хранение парного мяса
Замораживание
Посолка
Посолка сухой солью
Посолка в рассоле, или мокрый посол
Смешанная посолка
Приготовление солонины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ
Топливо для копчения
Подготовка мясных продуктов
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
Приготовление окороков, грудинок, кореек
Холодное копчение
Копчение мяса кроликов
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ КОПЧЕНОСТЕЙ
Жаркое из свиного окорока
Рулет из свинины с домашними колбасами
Копченая свиная грудинка отварная
Ветчина отварная с горошком
Копченая грудинка отварная
Свинина с фасолью и колбасой
Копченые ребра с фасолью
Свиная корейка жареная
Яйца в чашечке с беконом
Домашняя птица копченая
Копченый отварной бекон
Горячее копчение рыбы
УСТРОЙСТВА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ
Холодное копчение рыбы
ХОЛОДНЫЕ КОПТИЛЬНИ
ОСОБЕННОСТИ ПОДВЕШИВАНИЯ РЫБЫ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ
СЕКРЕТЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ
ОХЛАЖДЕНИЕ
ХРАНЕНИЕ
ХОЛОДИЛЬНИК В РОЛИ КОПТИЛЬНИ
Версия: Размер файла: 1015.62 Kb
Добавлен: 13/05/2007 Файлы: 2268
Домашняя страничка | Голосовать за файл | Детали
Готовим на мангале и костре. 50 самых лучших рецептов.
Описание: Книга содержит множество разнообразных популярных рецептов для тех, кто любят проводить время на свежем воздухе и готовить на мангале. Особенность приводимых блюд в том, что технология их приготовления достаточно проста и приспособлена для готовки в полевых условиях. Кто может оспорить тот факт, что пища, приготовленная на свежем воздухе, гораздо вкуснее? И кто из тех, кто постоянно живет в крупных городах, откажется от чуть пахнущего дымком супа, легкой пышной каши, которая может свариться только на костре, аппетитного шашлыка, крепкого ароматного горячего чая? Мы надеемся, что предлагаемые рецепты понравятся нашим читателям и помогут более разнообразить питание вне города. А если к нашим советам добавить немного фантазии, вы еще больше порадуете близких и друзей своей изобретательностью.
Содержание
Введение
Рыба, запеченная на костре
Блюда из рыбы
Способы приготовления дичи
Блюда из мелкой и пернатой дичи
После удачной охоты (разделка и блюда из крупной дичи)
Шашлыки
Версия: Размер файла: 1.43 MB
Добавлен: 06/05/2007 Файлы: 1421
Домашняя страничка | Голосовать за файл | Детали
|
|
|
|
|
